En Madrid, cada plato es un paisaje
En Madrid, cada plato es un paisaje www.platoypaisaje.org, acerca a la ciudadanía de la Comunidad de Madrid a los alimentos locales, de temporada y producidos mediante prácticas ecológicas o agroecológicas. El proyecto promueve un modelo alimentario más sostenible, saludable y vinculado al territorio, ayudando a conocer mejor estos productos, identificar sus certificaciones y sellos, y descubrir sus formas de adquisición.
A través de sus actividades, el proyecto crea espacios de encuentro entre personas consumidoras y productoras, visibilizando buenas prácticas agropecuarias y mostrando cómo nuestras decisiones alimentarias influyen en la conservación de la biodiversidad, el cuidado de los paisajes agrarios, la lucha contra el cambio climático y la salud de las personas.
Se dirige al público general, aunque sus actividades se adaptan a distintos grupos de población: familias, infancia, estudiantes, jóvenes de la Comunidad de Madrid.
Objetivo general
Sensibilizar a la ciudadanía de la sobre la importancia de avanzar hacia una alimentación sostenible y un consumo responsable, poniendo en valor la relación entre el modelo alimentario, el bienestar de las personas, la salud del planeta y la conservación de los paisajes, la biodiversidad y los territorios vinculados a las áreas naturales protegidas.
Objetivos específicos
Establecer vínculos de confianza entre la ciudadanía y productores y productoras locales que trabajan con prácticas ecológicas o agroecológicas.
Despertar la curiosidad de familias, niños y niñas por los alimentos que consumen, su origen, su producción y el valor de evitar el desperdicio alimentario.
Fomentar entre estudiantes de Educación Secundaria, Formación Profesional y Universidad un compromiso activo con modelos de alimentación saludables y respetuosos con el planeta.
Visibilizar buenas prácticas agroecológicas desarrolladas en la Comunidad de Madrid.
Promover una cocina cotidiana más sostenible, basada en productos locales, de temporada, ecológicos o agroecológicos, procedentes de ganadería extensiva, frescos o poco elaborados.
El proyecto contribuye a los ODS 12, 13 y 15, vinculados al consumo responsable, la acción por el clima y la protección de la vida de los ecosistemas terrestres.
Actividades
Una de sus principales actividades son las rutas agroturísticas a fincas y explotaciones de la Comunidad de Madrid. Estas visitas permiten conocer de primera mano el origen de los alimentos, las prácticas productivas sostenibles y el papel de las personas productoras en la conservación del territorio. Además, favorecen la relación entre el mundo rural y urbano y ayudan a comprender cómo las decisiones cotidianas de consumo pueden contribuir a un modelo alimentario más justo y sostenible.
Las rutas se realizan durante las mañanas de sábados o domingos, con una duración aproximada de entre tres y cuatro horas. Participan grupos de unas 20 o 25 personas.
En cada edición se organizan ocho rutas, en otoño y primavera. La programación combina la colaboración con fincas ya vinculadas al proyecto. Cada visita se convoca en la web del proyecto y las rrss de la organización.
También se realizan talleres familiares presenciales, dirigidos a familias con niños y niñas de entre 6 y 12 años. Estos talleres buscan que la infancia experimente con los alimentos, despierte su curiosidad por lo que come y adquiera hábitos de alimentación saludables y sostenibles. Así como la realización de videotalleres familiares.
Por último, el proyecto incluye las acciones juveniles de voluntariado “¡Por otra alimentación, jóvenes en acción!”, basadas en la metodología de Aprendizaje Servicio. Estas acciones capacitan a grupos de jóvenes para diseñar y desarrollar iniciativas de sensibilización dirigidas a sus iguales, centradas en la alimentación sostenible, el consumo responsable, el bienestar de las personas y la salud del planeta. En cada edición se realizan dos acciones con estudiantes de Educación Secundaria, Ciclos Formativos de Formación Profesional y Universidad.
Fundación vida Sostenible
Desde 2003, la Fundación Vida Sostenible trabaja como entidad de referencia en la promoción de estilos de vida sostenibles, acercando el conocimiento ambiental a la ciudadanía y transformándolo en propuestas útiles para la vida cotidiana. Su labor conecta comunicación pública, educación ambiental, investigación aplicada y participación ciudadana para impulsar cambios concretos en los hábitos de consumo, alimentación, energía, movilidad, relación con la naturaleza y cuidado del entorno.
La Fundación desarrolla herramientas, contenidos, campañas, proyectos e intervenciones que ayudan a comprender los grandes retos ambientales (como el cambio climático, la pérdida de biodiversidad o el uso responsable de los recursos) y a traducirlos en decisiones cercanas, comprensibles y posibles. Con propuestas prácticas y positivas, acompaña a personas, comunidades e instituciones en la transición ecológica, promoviendo una cultura de sostenibilidad basada en la responsabilidad compartida, la reflexión crítica y la capacidad de actuar desde lo cotidiano.